(3 BOTTIGLIE) Allegrini - Corte Giara 2014 - Ripasso della Valpolicella DOC

                3 BOTTIGLIE DI RIPASSO DOC. Varietà: Corvina Veronese 70%, Rondinella 30%. COLLOCAZIONE GEOGRAFICA: Zona collinare della Valpolicella. TIPOLOGIA DEL TERRENO: Molto vario per lo più calcareo e ricco di scheletro. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola. Gradazione: 13,5%vol. VENDEMMIA: Effettuata manuale nella prima settimana di Ottobre. PIGIATURA: Soffice, dell’uva diraspata. FERMENTAZIONE: Prima fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Seconda fermentazione sulle bucce svolta a febbraio. AFFINAMENTO: Permanenza per circa 4 mesi in acciaio, 11 mesi in botti di rovere di Slavonia, affinamento di 2 mesi in bottiglia. Di colore rosso rubino maturo e di buona intensità. Il frutto rosso dolce e polposo si sposa con le spezie dolci per lasciar poi spazio a note di erbe officinali e delicatamente speziate. Pieno e appagante. Il corpo di ottima struttura trova nella spinta acida il giusto completamento alla sua armonia, risultando morbido ma ugualmente agile al palato.