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San Patrignano - Vie '10 - Bianco Rubicone IGT

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1 BOTTIGLIA DI BIANCO RUBICONE IGT. Varietà:Sauvignon Blanc. Vigne: Tre ettari ad un’altitudine di 200 metri sul livello del mare. Terreno calcareo-argilloso. Forma di allevamento a cordone speronato, con una densità d’impianto di 4.600 ceppi per ettaro. Vigne datate 1997 che godono di un orientamento nord-est che ne favorisce lo sviluppo della mineralità Mediamente produce 40 quintali per ettaro. Vendemmia e Vinificazione: Particolare la raccolta di queste uve in notturna con trasporto immediato in cantina e utilizzo del ghiaccio secco per preservarne gli aromi e l’integrità. Crio-macerazione. Affinamento: Solo acciaio per alcuni mesi ed un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia