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Bonifanti tramanda la cultura e la cura del lievito madre
È lo stesso lievito madre creato dal capostipite Vincenzo Bonifanti nel 1932.
Ogni giorno da allora viene accudito, rinfrescato e rigenerato con pazienza, amore e competenza.
Un lievito madre unico perché ha acquisito nel tempo le proprietà del territorio in cui vive,
del microclima che respira e si è affinato nel tempo con la cura e la sapienza dei mastri lievitisti Bonifanti.
Non esiste un altro lievito madre così.
La natura offre, Bonifanti sceglie i profumi e i gusti della natura
per amalgamarli sapientemente nelle sue creazioni.
La farina di frumento è prodotta con grani selezionati caratterizzati da un alto contenuto di glutine e proteine ideali per i lunghi tempi di lievitazione richiesti dal nostro lievito madre.
Le uova sono rigorosamente fresche.
Il burro é selezionato con cura ed analizzato ad ogni partita.
L'uvetta sultanina di Smirne con i suoi chicchi di grosso calibro dalla buccia tenera e sottile.
La frutta scelta in stagione viene candita appositamente per Bonifanti solo con zucchero e succo di limone.
La vaniglia del Madagascar é autentica e in bacche.
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