- LA PROVENZALE

Prodotti

- LA PROVENZALE

Selezione rigorosa delle materie prime

Massima cura è riposta nella selezione delle materie prime.
Il cioccolato è belga (1a scelta) e non contiene tracce di grassi idrogenati, grassi animali o grassi vegetali scadenti diversi dal burro di cacao. Il cioccolato bianco, laddove adoperato, non contiene percentuali di cacao inferiori al 70%.
Le nocciole sono esclusivamente le pregiate Tonde Giffoni IGP, uniche ed inconfondibili, la scelta ideale nelle produzioni dolciarie di qualità. Il miele, come le nocciole, è reperito sul territorio ed è prodotto da un artigiano esclusivamente per La Provenzale: si tratta del miele di sulla, dal gusto elegante, delicato ma persistente. La mandorla pugliese è invece preferita alle altre in virtù del suo bassissimo coefficiente di acidità.

Tradizione

L’impasto interno delle nostre creazioni è steso a mano con un matterello, come da tradizione ultracentenaria. Nella lavorazione è escluso l’utilizzo di qualunque conservante. Naturalmente, uno dei risultati dell’artigianalità nella produzione è la non uniformità dei nostri prodotti nella forma, non standardizzata, e nel peso.

Innovazione

Sebbene le ricette siano antiche e tipicamente locali, i nostri prodotti sono frutto non solo di esperienza e tradizione, ma anche di gusto personale. Questo aggiunge alle nostre creazioni quel tocco di individualità e personalità che le distinguono e le rendono inconfondibili.

Servizio e freschezza

Al fine di garantire al cliente la massima freschezza di tutte le nostre referenze, i lotti produttivi sono di piccola entità e si utilizzano per il trasporto unicamente corrieri espresso.

Esclusività della clientela

I nostri prodotti non sono presenti ovunque ma reperibili unicamente in negozi specializzati, enoteche, ristoranti e hotel 4/5 stelle.
I prodotti a marchio La Provenzale sono ideali per chi apprezza ricercatezze di pregio, garantite da ingredienti accuratamente scelti e da metodi di lavorazione artigianali, naturali, sempre freschissime, nonché tradizionali e innovative al tempo stesso per il rispetto di antiche ricette combinato con un’evoluzione raffinata dei sapori.
Le prelibatezze de La Provenzale sono sì golose e gradite, ma mai ordinarie o banali, fonte di vera delizia per i palati più raffinati.
La cura e l’amore con cui creiamo i nostri prodotti ci hanno permesso di selezionare e soddisfare una clientela esclusiva. Siamo infatti lieti di annoverare tra i nostri affezionati clienti i ristoratori dell’associazione Jeunes Restaurateurs d’Europe, fra i quali Agata e Romeo a Roma e l’Oasis, hotels come Le Ritz di Montréal.
Tra i riconoscimenti ottenuti ricordiamo con piacere il premio di “miglior prodotto artigianale italiano” da parte del Club dei Golosi.
Tutti i nostri prodotti sono in attesa della certificazione IGP.