Ca' del Bosco - Corte del Lupo 2021 - Curtefranca Bianco DOC - 75cl

                

1 BOTTIGLIA DA 75cl. 

DENOMINAZIONE 
Curtefranca Bianco D.O.C. 

VARIETÀ DELLE UVE 
Chardonnay 80%, Pinot Bianco 20%. 

VIGNETI DI ORIGINE 
9 vigne a Chardonnay, dall’età media di 30 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco e Cazzago San Martino. 
2 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 25 anni, ubicate nel Comune di Passirano. 

EPOCA DI VENDEMMIA 
Ultima decade di agosto 2017. 

RESA MEDIA PER ETTARO 
6.500 kilogrammi di uva, equivalenti a 3.840 litri di vino (resa in vino: 59%). 

VINIFICAZIONE 
Il “Corte del Lupo Bianco” si ottiene dalle uve provenienti da 11 vigneti che, per esposizione, cloni ed età garantiscono il potenziale in ampiezza e integrità di un vino bianco in stile Ca’ del Bosco. Un binomio perfetto: la fragranza del frutto dello Chardonnay e l’eleganza del Pinot Bianco. Nel rispetto del Metodo Ca’ del Bosco le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono prontamente codificate e raffreddate in celle frigorifere. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare della nostra esclusiva “spa del grappolo”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un sistema per la completa asciugatura. Solo il mosto migliore di prima frazione dà origine a questo vino, vinificato per circa 1/4 in piccole botti di rovere utilizzate l’anno prima per lo Chardonnay. La restante quota viene vinificata in tini d’acciaio. Le due frazioni, dopo 6 mesi di affinamento sui propri lieviti, senza fermentazione malolattica, si assemblano; a seguire il vino viene imbottigliato per gravità, in modo naturale. Grazie ad innovativi rubinetti “a cannula lunga” il vino risale dal fondo della bottiglia senza laminare, senza scuotimenti e non subisce alcun shock ossidativo. Nessuna aggiunta di solfiti in questa fase, a garanzia di integrità e salubrità. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità. 

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA 
Minimo 3 mesi. 

DATI ANALITICI ALL'IMBOTTIGLIAMENTO 
Alcool 12,57% Vol.; pH 3,17 ; Acidità Totale 5,87 grammi/litro; Acidità Volatile 0,23 grammi/litro. 

SOLFITI 
Anidride Solforosa totale inferiore a 67 milligrammi/litro (limite legale massimo: 200 milligrammi/litro).

            

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

PRODUTTORE	CA' DEL BOSCO
FORMATO	75cl
CATEGORIA	VINO BIANCO
NAZIONALITA'	ITALIA
VARIETA'	UVAGGIO MISTO
REGIONE	LOMBARDIA
DENOMINAZIONE	CURTEFRANCA BIANCO DOC
ALLERGENI	CONTIENE SOLFITI