St. Michael Eppan - Fallwind - Sauvignon 2021 - San Michele Appiano - Alto Adige DOC - 75cl

St. Michael Eppan - Fallwind - Sauvignon 2023 - San Michele Appiano - Alto Adige DOC - 75cl

14,40 €

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Dettagli
Scheda tecnica

1 BOTTIGLIA DA 75cl.

13% vol.

A partire dagli anni ‘80, questo vitigno dagli aromi intensi e marcati, è stato introdotto in modo esteso nell’Oltradige. I terreni pietrosi e calcarei ed il vento fresco di caduta, Fallwind, favoriscono la crescita di
un Sauvignon vivace ed espressivo. Freschezza e delicata mineralità fanno del Sauvignon Fallwind un bianco di stile.

ALLA VISTA

giallo chiaro brillante con leggeri riflessi verdi

AL NASO

profumi di ananas, sambuco, uva spina e miele

AL PALATO

minerale, rinfrescante ed equilibrato

COMPOSIZIONE

Sauvignon

VIGNETI

Località: vigneti ubicati ad Appiano Monte e vicino al paese di Appiano (480-550m)
Esposizione: Sud/Est
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: Guyot

ETÀ VIGNETI

10 a 30 anni

VENDEMMIA

fine settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.

VINIFICAZIONE

fermentazione e affinamento sui lieviti in contenitori d’acciaio fino alla fine di febbraio.

RESA

60 hl/ha

DATI ANALITICI

Gradazione alcolica: 13,5 %
Acidità: 5,75 gr/lt

CONSIGLI PER IL SERVIZIO

8-10°

POTENZIALE D'INVECCHIAMENTO

4 a 5 anni

CONSIGLI D'ABBINAMENTO

È il vino sudtirolese da asparagi per antonomasia, ma s’accompagna meravigliosamente ai piatti più leggeri della cucina asiatica come sushi o gli spiedini di pollo tailandesi alla salsa di noci (saté) oppure anche a specialità alpine come i petti di quaglia su tartare di finferli.

PRODUTTORE	ST MICHAEL EPPAN
FORMATO	75cl
CATEGORIA	VINO BIANCO
NAZIONALITA'	ITALIA
VARIETA'	SAUVIGNON
REGIONE	TRENTINO-ALTO ADIGE
DENOMINAZIONE	ALTO ADIGE DOC
ALLERGENI	CONTIENE SOLFITI