(3 BOTTIGLIE) Monte dei Roari - Custoza 2018 - Boscaroi - DOC - 75cl

TERROIR, LAVORO NEL VIGNETO E VENDEMMIA

Suolo: Morenico, ricco di scheletro, calcareo

Vitigno: Trebbiano, Garganega, Trebbianello

Estensione del vigneto: 2.0 ha. Lavorato in biodinamica.

Tipo d'impianto: Archetto Veronese

Densità media ceppi per ha: 3000

Età media del vigneto: 35 anni

Produzione media per ettaro: 60.0 hl

Vendemmia: Manuale

IN CANTINA

Vinificazione: Diraspatura senza incisione dell’acino. Macerazione per alcuni giorni e pressatura soffice. Fermentazione spontanea separata delle diverse varietà tramite pied de cuve in vasche di cemento. Affinamento negli stessi contenitori per 3-4 mesi con frequenti battonage.

Solforosa totale (SO2): 30.0 mg/l

Bottiglie prodotte: ca. 10000

CARATTERISTICHE

Vino bianco fresco, fruttato, floreale e sapido.

ABBINAMENTI

Fiori di zucchina fritti, risi e bisi