Cavalleri - Pas Dosè 2019 - Franciacorta Bio - 75cl
31,50 €
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1 BOTTIGLIA DA 75cl.
Sboccatura: 2023.
Per la composizione di questa cuvée abbiamo scelto le basi provenienti da vigneti di almeno 30 anni, con esposizione sud-est.
Limitando pesantemente la produzione in vigneto (circa 60 quintali per ettaro), abbiamo ricercato la piena maturità degli aromi al momento della raccolta.
Il profilo di questo Pas Dosé è maturo e fresco insieme, profumi eleganti di fiori ed erbe sono seguiti da una grande pienezza di bocca e da un’acidità galvanizzante.
VITIGNI: Chardonnay
PERIODO DI VENDEMMIA: Prima settimana di settembre
PRODUZIONE MEDIA IN VIGNA: 60 quintali/ettaro
RESA DI VINIFICAZIONE: 50% (50 lt di vino da ogni quintale di uva)
ASSEMBLAGGIO Chardonnay (100%), fermentazione e affinamento in acciaio per il 75%, in botte grande di rovere per il 20% e in barrique per il 5%
AFFINAMENTO SUI LIEVITI40 mesi
REMUAGEmanuale di 4 settimane
| PRODUTTORE | CAVALLERI |
| FORMATO | 75cl |
| CATEGORIA | FRANCIACORTA |
| NAZIONALITA' | ITALIA |
| VARIETA' | CHARDONNAY |
| REGIONE | LOMBARDIA |
| DENOMINAZIONE | FRANCIACORTA DOCG |
| ALLERGENI | CONTIENE SOLFITI |
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