(6 BOTTIGLIE) Isimbarda - Premiére Cuvee - Pinot Nero Brut - Metodo Classico - Oltrepo' Pavese DOC - 75cl

6 BOTTIGLIE DA 75cl. 

12%vol. 

Zona di produzione: vigneti di proprietà che si estendono per circa 3 ettari nel Comune di Santa Giuletta e per 2 ettari e mezzo nel comune di Mornico Losana
Altitudine: 300 metri s.l.m.
Esposizione: est/sud-est
Caratteristiche del terreno: terreno limoso argilloso calcareo
Uve impiegate: Pinot Nero 80% Chardonnay 20%
Sistema di allevamento: cordone speronato/guyout
Densita’ di impianto: 5.000 ceppi per ettaro

Tecnica di produzione: la vendemmia è a mano in cassette da 30kg. La vinificazione in bianco, con il metodo della pressatura soffice è seguita dalla fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Segue nella primavera successiva alla raccolta, il tiraggio della cuvée. Si passa quindi alla rifermentazione in bottiglia e, dopo 34 mesi sui lieviti, il vino viene degorgiato

Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo paglierino
Aroma: fiori bianchi, frutta gialla matura con una decisa nota di lievito
Gusto: di buona struttura, sapido ed elegante

Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, si sposa bene con piatti a base di pesce
Temperatura di servizio: 5-6 °C