1 BOTTIGLIA DA 70 cl.

PRODOTTO ASTUCCIATO. 

59%vol.

Nine Leaves 2018 7 Y.O. Ex-Spanish Oak Single Cask #51 59°

Questo Nine Leaves fa parte di una serie eccezionale, proveniente dalla distilleria fondata nel 2013 da Yoshiharu Takeuchi nella città giapponese di Otsu.

In Nine Leaves, Yoshiharu faceva tutto da solo, dallo spostamento dei barili all’imbottigliamento; poi, alla fine del 2023, ha deciso di chiudere la distilleria. Pochi mesi dopo, l’intero stock di rum da invecchiamento e l’ultimo lotto di rum bianchi sono stati acquistati da La Maison & Velier, che portano avanti una straordinaria eredità in evoluzione.

Anche la materia prima che compone i rum Nine Leaves è eccezionale: acqua purissima da una sorgente sotterranea e zucchero Kokuto dall’arcipelago di Okinawa. La fermentazione dura circa quattro giorni, mentre la distillazione avviene in due pot still scozzesi Forsyth’s: il primo ispirato a Chichibu e il secondo in stile Glenmorangie, con un grande equilibrio che esalta la complessità aromatica. Una volta distillati, i rum vengono posti a invecchiare in diversi tipi di botte, in due luoghi diversi: una warehouse sottoposta a importanti oscillazioni di temperatura o una miniera abbandonata, dall’umidità elevata e temperature molto basse.

Invecchiato per 7 anni in un single cask di rovere spagnolo, questo rum ha un profilo aromatico originale e vibrante.

Al naso si presenta profondo e sorprendente, con sentori medicinali, di cardamomo, zafferano, arancia sanguinella, mango, lava, noci e castagne, che evolvono nel tempo verso sfumature di fico, incenso, cacao in polvere e sigaro Havana. Il palato è ricco di note iniziali di resina di pino, zucchero di canna bruciato, canfora e asfalto, che si fanno via via saline e minerali, con toni di liquirizia, terra e curry. Il finale è denso e corposo, profumato di liquirizia, sandalo e incenso, con un retrogusto di tè al cardamomo.