(3 BOTTIGLIE) St. Michael Eppan - Fallwind - Riesling 2022 - San Michele Appiano - Alto Adige DOC - 75cl

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Scheda tecnica

3 BOTTIGLIE DA 75cl.

13,5%vol.

Riesling Fallwind DOC

Questo vitigno di origine germanica ha trovato in Alto Adige un terroir di adozione ideale. Il Riesling ha bisogno di condizioni particolari e predilige il clima fresco e soleggiato. Queste condizioni sono presenti nelle zone attorno al Lago di Monticolo ed in microzone limitrofe, dove i terreni porfirici donano al vino il suo carattere speciale. Il Riesling Fallwind si distingue per gli aromi fruttati e la freschezza minerale che ne fanno un fuoriclasse sempre più apprezzato.

ALLA VISTA

giallo verdognolo

AL NASO

profumi intensi di pesca bianca e albicocca

AL PALATO

nobile, equilibrato, minerale

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VARIETÀ:

Riesling

ETÀ:

5 a 20 anni

VIGNETI:

vigneti attorno al Lago di Monticolo e in zone limitrofe
situate più in alto (480-700m)
Esposizione: pendii a Sud-Sud/Est
Terreni: ghiaiosi e depositi morenici
Forma di allevamento: Guyot

VENDEMMIA:

fine settembre ad inizio ottobre; raccolta e selzione manuali delle uve

VINIFICAZIONE:

fermentazione in contenitori d‘acciaio. Successivamente affinamento sui lieviti fini per altri 5 mesi.

CONSIGLI D’ABBINAMENTO:

È un vero allrounder che si sposa tanto coi piatti di pesce leggeri quanto con quelli della cucina asiatica e le ricette a base di verdure. In primavera lo si consiglia con l’insalata di asparagi e piatti a base di prosciutto cotto ”pasquale” tirolese e salsa bolzanina. Un piacere anche in abbinamento con i formaggi di capra.