(3 BOTTIGLIE) La Chablisienne - Chablis LES VÉNÉRABLES 2019 - 75cl

3 BOTTIGLIE DA 75cl. 

12,5%vol.

DENOMINAZIONE
Chablis

VARIETA 'DELL'UVA
Chardonnay 100%

SUOLO E SUBSOIL
Kimmeridgiano superiore e medio. Alternanza di calcari e marne con `` Exogyra virgula '' fossilizzata.

DENSITÀ DI PIANTAGIONE
5.500 a 6.500 viti / ha.

SITUAZIONE E ASPETTO
Nei villaggi di Beines, Béru, Chablis, La Chapelle Vaupelteigne, Chemilly sur Serein, Chichée, Collan, Courgis, Fleys, Fontenay, Lignorelles, Ligny le Châtel, Maligny, Poilly, Préhy, Saint Cyr les Colons, Viviers e Villy. Varie esposizioni

ETÀ MEDIA DEI VIGNETI
35 anni
VINIFICAZIONE
Decantazione a freddo prima della fermentazione. Fermentazione alcolica e malolattica in serbatoi e botti di acciaio inox.

STAGIONATURA
14 mesi sulle fecce fini in vasche e botti.

NOTA DI DEGUSTAZIONE ANNATA 2017 DAL 08/10/2019 -RIF A
Colore oro pallido con riflessi argentati, vino limpido e brillante. Leggermente trattenuto in apertura con note di frutti bianchi molto leggermente speziati.

All'aerazione, una fine intensità minerale leggermente grigliata è accompagnata da una nota floreale. Persistente. In bocca è corposo, fresco e puro con un'elegante definizione minerale. Grande potenziale per il futuro. Finale lungo. Un bell'esempio di Chablis.