Ornellaia - Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2021 - Bolgheri Rosso DOC - 75cl

                

1 BOTTIGLIA DA 75 CL.

14,5% VOL. 

Varietà: 54% MERLOT 26% CABERNET SAUVIGNON 14 CABERNET FRANC 6% PETIT VERDOT. 

Vinificazione ed affinamento: La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati su un doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice.

Ogni varietà e ogni parcella è stata vinificata separatamente.

La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciaio inox a temperature tra 26-30°C per una settimana alla quale è seguita la macerazione per una totale di circa 10-15 giorni.

La fermentazione malolattica è iniziata nei tini di acciaio, ed è giunta a termine dopo il trasferimento in barriques (25% nuove e 75% di primo passaggio).

Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 15 mesi.

Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques dove ha trascorso altri 3 mesi.

Il vino rimane in bottiglia per altri sei mesi prima dell’introduzione sul mercato.

            

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

PRODUTTORE	TENUTA DELL' ORNELLAIA
FORMATO	75cl
CATEGORIA	VINO ROSSO
NAZIONALITA'	ITALIA
VARIETA'	UVAGGIO MISTO
REGIONE	TOSCANA
DENOMINAZIONE	BOLGHERI ROSSO DOC
ALLERGENI	CONTIENE SOLFITI