Perticaia - Montefalco Sagrantino 2017 - DOCG - 75cl

                

1 BOTTIGLIA DA 75cl. 

15%vol. 

UVAGGIO: Sagrantino 100%.

EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda decade di ottobre

VINIFICAZIONE: Lunga macerazione con le bucce, di almeno tre settimane;
Temperatura inferiore ai 30° durante la fermentazione;
Temperatura tra 25°/28° nella fase di macerazione con le bucce;
Temperatura tra 20°/22° fi no a malolattica avvenuta;
Passaggio in legno piccolo – Barriques o Tonneaux – di rovere francese a malolattica completata.

AFFINAMENTO: 36 mesi totali, previsti dal disciplinare di produzione, così ripartiti:

• 12 mesi in legno piccolo – Barriques o Tonneaux;
• 12 mesi in acciaio;
• 12 mesi in bottiglia.

COLORE: Rosso rubino intenso con sfumature granato (tipico del vitigno Sagrantino).

BOUQUET:Speziato, con sentori di cannella, che non deve coprire gli aromi di frutta rossa, ciliegia o amarena, che può evolvere a prugna secca con l’affi namento in bottiglia.

GUSTO: Molto pieno e persistente, piuttosto tannico con fondo amarognolo gradevole.

ABBINAMENTO: Con secondi piatti di carne rossa, cacciagione e formaggi stagionati.

EVOLUZIONE: È un vino che può evolvere in bottiglia, se ben conservato, per 10 e più anni.

            

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

PRODUTTORE	PERTICAIA
FORMATO	75cl
CATEGORIA	VINO ROSSO
NAZIONALITA'	ITALIA
VARIETA'	SAGRANTINO
REGIONE	UMBRIA
DENOMINAZIONE	SAGRANTINO DI MONTEFALCO DOCG
ALLERGENI	CONTIENE SOLFITI