Livio Felluga - Illivio 2015 - Friuli Colli Orientali DOC - 75cl

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Dettagli
Scheda tecnica

BOTTIGLIA DA 75cl.

Vitigno:	Pinot Bianco - Chardonnay - Picolit

Denominazione:	Friuli Colli Orientali

Designazione:	Bianco D.O.C.

Tipo di terreno:	Flysch di marne e arenarie di origine eocenica

Varietà d'uva:	Pinot Bianco - Chardonnay - Picolit

Sistema d'allevamento:	Guyot

Metodi di difesa:	Lotta integrata antiparassitaria ad impatto ambientale controllato.

Epoca di vendemmia:	Seconda decade di Settembre

Modalità di raccolta:	Manuale in piccole cassette

Vinificazione:	L'uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto così ottenuto fermenta a temperatura controllata in piccole botti di rovere francese dove matura per dieci mesi.

Affinamento:	A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nelle piccole botti di rovere per un periodo di circa dieci mesi. Il vino imbottigliato è stato quindi affinato in locali termocondizionati.

Note sensoriali:	Colore: giallo paglierino intenso. Profumo: penetrante, dai toni dolci e agrumati fusi splendidamente; fiori di acacia, scorza di limone, polpa di pesca gialla, cedro candito, muschio bianco, tamarindo; lievi accenni di cioccolato bianco e pepe. Gusto: impatto gustativo notevole e appagante, armonico. Note di crostata al limone e baccelli di vaniglia si sposano a piacevoli sensazioni sapide e cremose.

Abbinamenti:	Particolarmente indicato per piatti a base di pesce, risotti e formaggi freschi.