1 BOTTIGLIA DA 70cl.  

kinobi   

48%vol. 

STORIA: La Kyoto Distillery è la prima distilleria artigianale di gin del Giappone. Prodotto a Kyoto, la storica capitale, simbolo della tradizione, della storia, dell’arte e dell’artigianato nonchè patria del sakè. Lo slancio di KI NO BI è tutto rivolto al legame con gli artigiani e agricoltori locali: la bottiglia, il design, la leggendaria acqua di Fushimi, il distillato di riso e le botaniche. Il processo produttivo è molto laborioso, ispirato da una ricerca maniacale della perfezione e dal desiderio di produrre il miglior gin al mondo.

PRODOTTO: La linea KI NOH BI è composta da edizioni limitatissime di KI NO BI invecchiato in diverse tipologie di botti costantemente monitorate dal team di distillatori durante il processo di maturazione per garantire l'equilibrio ottimale tra i sapori botanici e l'influenza del legno. KI NOH BI Edition 23 è stata realizzata appositamente per Fine Spirits, e viene invecchiato in botti di Sherry Karuizawa e Mizunara, una varietà di quercia giapponese estremamente ricercata dagli imbottigliatori e ricercatissima dai collezionisti.

PROFILO: Al naso presenta note di prugna secca, confettura di albicocche e torrone al pistacchio con leggere sfumature erbacee di alloro e pepe nero. Un palato ben equilibrato di frutta secca e miele porta ad un finale lungo e complesso di eucalipto e rovere.