Manifesto Cantine Lunae

Crediamo che il vino sia frutto della natura e dell’uomo: del suo fare. Crediamo che il vino sia materia viva, il risultante di azioni fisiche ed energie sottili che ne formano la struttura, il carattere, per farne l’immagine del territorio di provenienza e della tradizione vitivinicola dell’uomo nel proprio luogo. A questo modo di fare, noi di Lvnae ci atteniamo, in ogni fase del nostro lavoro. Lavoro che è fatto di rispetto e qualità di relazioni.

Relazioni con la natura

Sappiamo che ogni luogo esprime il suo “genius loci”, attraverso la propria natura. Per questo a Lvnae valorizziamo e coltiviamo esclusivamente, vitigni autoctoni- tradizionali. Lavoriamo per la massima espressione di quelli che sono i vitigni immagine del nostro territorio, (come il vermentino) e la valorizzazione e coltura di vitigni a rischio di estinzione, (come il vermentino nero). Ci poniamo in ascolto nelle espressioni dei singoli “terroir”. Appezzamenti che in Liguria nei Colli di Luni: per le estensioni modeste e frazionate, per le variazioni di altitudine, regalano ognuno sfumature ed accenti propri, dandoci indicazioni precise per la costituzione di altrettanti vini, nel rispetto delle singole peculiarità.

Relazioni umane

Il vino è frutto della cooperazione fra natura e uomo, per noi la ricerca di un armonia in natura, è pari alla ricerca dell’armonia delle risorse umane che lavorano con la natura, perché le energie umane entrano direttamente nel processo formativo del vino. Noi a Lvnae ricerchiamo, in campo come in cantina, con i professionisti che lavorano con noi, financo nel settore della distribuzione, ricerchiamo la bellezza della relazione. L’accoglienza tra generazioni e professionalità. Vogliamo l’incontro fra sapere e sensibilità. Perché sappiamo che niente nella natura è un “planning” , che il vino non è una formula chimica, o un segmento di “marketing”. Ma frutto di complicità, di interpretazione, di tradizione. Di una cultura orale maturata dall’esperienza. Un costante rapporto equilibrato con la natura, un rispetto verso questa che è gratitudine.

Relazioni in cantina... il vino

Il vino in cantina è materia vivente: cresce si trasforma, mostra il proprio carattere. Espressioni proprie ad ogni vendemmia, anno dopo anno. Noi assecondiamo queste sfumature accompagnandolo con vinificazioni semplici, lo aiutiamo senza forzarlo. Senza intervenire nella sua essenza con modificazioni programmatiche. Perché una volta in bottiglia possa essere vivo, unico. Il reale testimone del nostro territorio, i Colli di Luni, di Lvnae, e del nostro operare. Tutto questo ci fa muovere, e quotidianamente fare. La consapevolezza che il bello è anche il buono. Che il gesto, l’amore che ci lega a questa terra non può essere “tradito” ne’ compromesso, ne’ disatteso