Il domaine Jean & Juliette Orsoni (noto anche come Le Puy de l’Ours) è una giovane realtà vitivinicola nata nel 2021 nel cuore della Borgogna, a Savigny-lès-Beaune, nella Côte de Beaune. Il progetto prende vita dall’iniziativa di Jean Orsoni e Juliette Puyperoux, che decidono di valorizzare vigneti di famiglia e parcelle storiche con una visione moderna e artigianale del vino.

La tenuta si sviluppa su circa 5–7 ettari di vigneti, con alcune parcelle anche in Premier Cru, coltivate in regime biologico o in conversione. Il lavoro in vigna è improntato al massimo rispetto della natura, con rese contenute e pratiche manuali volte a preservare equilibrio e biodiversità.

In cantina la filosofia è minimamente interventista: fermentazioni spontanee, uso moderato del legno e affinamenti pensati per non coprire mai l’identità del terroir. I vini vengono vinificati con grande precisione ma senza eccessive manipolazioni, per lasciare emergere la purezza del frutto e la firma del suolo calcareo della Côte de Beaune.

Lo stile della maison è riconoscibile per finezza, freschezza e slancio aromatico. I Pinot Noir risultano eleganti e vibranti, mentre i bianchi (Chardonnay) si distinguono per tensione minerale e precisione. Nel complesso, i vini Orsoni rappresentano una Borgogna contemporanea, leggera ma profonda, pensata per la gastronomia e per chi cerca autenticità e bevibilità.

In sintesi, Jean & Juliette Orsoni è un progetto giovane ma già identitario: un equilibrio tra tradizione borgognona e sensibilità moderna, con vini puri, territoriali e di grande eleganza.