Della passione del terroir...

Il ne peut exiter de bons vins sans avoir au départ de magnifiques raisins.

Questo perché abbiamo deciso di impegnarci dopo lunghi anni di iniziative più rispettose dell'ambiente con un lavoro del sole e un inerbimento delle parcelle più vigorose che ci permettono di esentare gli erbicidi. Adottiamo anche una massimizzazione della vita microbica dei nostri soli e l'utilizzo di emendamenti organici.

Cette philosophie d’entretien de notre vignoble nous à d’ailleurs permis d’obtenir, et ce depuis plusieurs années, le plus haut niveau du certificat de Haute Valeur Environnementale décerné par le Ministère de l’Agriculture.

Nous sommes fiers de notre parcellaire très diversifié ci apportano anche una grande complessità.

La nostra volontà è stata la causa della promozione di ciascuno di questi territori. Nous le faisons enAdaptant nos méthodes de tailles (Chablis, Vallée de la Marne et Cordon de Royat) ainsi que de gestion des parcelles en fonction du sol, de la pente, de l’exposition et du cépage.

La valorizzazione di questi terroir è traduit par la viticoltura raisonnée que nous pratiquons, en équilibre selon chacune de nos parcelles.

Nous préférons d’ailleurs le terme de viticulture équilibrée tant nous minimisons notre impatto sur la vigne et son environnement grâce à une utilise préventive, réfléchie et Adaptée d’intrants.” Ciò implica controlli quasi giornalistici, l'utilizzo di biocontrolli come stimolatori della difesa naturale, tisane e regolatori di insetti così come un materiale performante per intervenire al momento giusto.

È per questo che noi puntiamo all'allegoria del “padre di famiglia” così significativo individualmente ogni singolo giardino, così cerchiamo di adattare la nostra filosofia al posto delle nostre vigne