La famiglia si stabilì a Tours-sur-Marne nel XVIII secolo. L'attuale abitazione fu costruita nel 1859 da Louis-Hippolyte Lamiable. I Lamiable erano contadini. Quando il padre, Hippolyte, morì durante la Prima Guerra Mondiale, i quattro giovani fratelli Lamiable dovettero lavorare per sostenere la famiglia.

Nel 2003, dopo essere cresciuta lontano dalla sua terra natale, Ophélie è tornata alle sue radici. Champagne, il terroir, la tenuta di famiglia: erano nel suo sangue. Era un sogno che sembrava irraggiungibile. Tutto era nuovo da imparare… le viti, l'uva, le cantine, i vini, la storia…

Oggi, con il sostegno del marito Arnaud, l'avventura continua…