1 BOTTIGLIA DA 75cl.

12,5%vol. 

Degorgement ottobre 2025

Vitigni: MEUNIER 70%, Pinot Nero 15%, Chardonnay 15%

Caratteristiche: Colore giallo paglierino, spuma fine. Profumi di note floreali, agrumate e sentori di pane tostato. Al palato è rotondo, rinfrescante, con note di brioche e spezie, e una piacevole acidità. Finale persistente e pulito.

Vinificazione: Il Pinot Meunier e il Pinot Nero provengono dalla Vallée de la Marne, nella zona di Boursault, da vigneti di 35 anni. Le uve Chardonnay provengono principalmente da vigneti di 40 anni a sud di Epernay (Monthelon e Mancy). L'80% della Cuvée è ottenuto da un assemblaggio con vino proveniente da un sistema Solera (la cosiddetta Réserve perpétuelle).

Questo sistema Solera è riempito con vino delle 15 annate precedenti. Dopo la fermentazione in vasche di acciaio inox e la fermentazione malolattica, il vino, integrato con lieviti e il "liqueur de tirage", viene imbottigliato e affinato per un periodo di 36 mesi. Durante questo periodo, si sviluppa una spuma fine e il sedimento formatosi viene rimosso tramite un processo speciale. Prima della chiusura definitiva della bottiglia, viene aggiunto il dosaggio minimo; questo Extra Brut contiene 4,8 grammi di zucchero per litro. Prima della commercializzazione, questo Champagne matura in bottiglia per almeno altri 6-9 mesi.

Descrizione della regione: La regione dello Champagne si trova a sud della città di Reims. Il terreno è prevalentemente calcareo. L'area comprende 33.821 ettari di vigneti, suddivisi in 5 regioni: la Montagne de Reims, nota per il Pinot Nero di alta qualità; la Côte des Blancs, prevalentemente Chardonnay; e la Vallée de la Marne, con Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier. Leggermente più a sud si trovano le piccole zone della Côte des Bar nell'Aube (6.600 ettari), nota per il suo corposo Pinot Nero, e della Côtes de Sézanne. I vitigni più coltivati ​​sono Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier. Inoltre, Arbanne, Petit Meslier (soprattutto nell'Aube), Pinot Bianco, Pinot Grigio, Voltis (un ibrido) e, più recentemente, Chardonnay Rosé (una mutazione) sono tradizionalmente autorizzati.

La stragrande maggioranza degli Champagne viene venduta dalle grandi case commerciali, che acquistano l'uva/il vino principalmente dai 19.000 viticoltori. Tuttavia, una percentuale sempre crescente di questi viticoltori, attualmente circa 2.000, sta immettendo sul mercato il proprio Champagne. La qualità è spesso eccezionale; si tratta di Champagne unici, di grande carattere e nettamente distinti dagli Champagne prodotti in serie dalle grandi case. Descrizione del produttore: La storia di questa maison inizia oltre 100 anni fa, quando Jean Baptiste Lancelot, enologo capo della casa produttrice di Champagne Mumm, piantò le sue prime viti. Dopo la Seconda Guerra Mondiale, suo figlio Jean lanciò il suo primo Champagne. Nel 1967, suo figlio Albert sposò Brigitte Pienne, dando così vita a Lancelot-Pienne. Il loro figlio Gilles è l'enologo e guida l'azienda di famiglia dal 1995. Nel 2012, la proprietà si estendeva su 8,5 ettari di vigneti; 3 ettari si trovano nei vigneti Grand Cru della Côte des Blancs a Cramant, Avize e Chouilly, dove la coltivazione principale è quella dello Chardonnay. I vigneti sono presenti anche nella Vallée de la Marne, principalmente a Pinot Nero (2 ettari) e Pinot Meunier (3 ettari). I numerosi piccoli appezzamenti (più di 60!) garantiscono Champagne di grande complessità. In media, vengono prodotte 70.000 bottiglie all'anno, esclusivamente con uve di proprietà, il 60% delle quali viene esportato.

Lancelot-Pienne si trova in un bellissimo edificio sulla strada principale di Cramant, con una vista mozzafiato sui dolci vigneti. Le cantine sono situate a poche centinaia di metri di distanza, in un altro edificio del paese.

Abbinamenti: come aperitivo, con salmone affumicato, caviale, antipasti di pesce, crostacei e asparagi.

Temperatura di servizio: da 7 a 9 °C

Altre informazioni: Nouvelle Vague è una creazione di Lancelot Jr. e rende omaggio al nuovo movimento cinematografico emergente tra la fine degli anni '50 e l'inizio degli anni '60 e alla musica New Wave: una nuova generazione con nuove idee.