San Patrignano - Avenir - Spumante Brut - Metodo Classico - 75cl
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1 BOTTIGLIA DA 75cl.
12,5% vol.
Varietà:
chardonnay 50%, pinot noir 50%
Raccolta:
inizio agosto, nelle prime ore del mattino, con attenta selezione dei grappoli
Fermentazione alcolica:
pressatura repentina delle uve senza diraspatura, vinificazione in bianco per il pinot noir; la fermentazione avviene a bassa temperatura.
Successiva seconda fermentazione in bottiglia per la presa di spuma
Affinamento:
36 mesi in bottiglia sui lieviti, remuage manuale e successivo degorgement
Caratteristiche organolettiche:
giallo paglierino brillante. All’olfatto è ampio con sentori fruttati di mela Golden e richiami speziati di lievito e crosta di pane. In bocca è suadente, rivelando una splendida freschezza che dona grintosità alla beva. Ottima persistenza gustativa e bell’equilibrio sul finale. Ha piacevole mineralità ed un perlage fine.
Spumante metodo classico con 36 mesi di sosta sui lieviti.
Originale e di forte carattere, con succosi ritorni fruttati di mela Golden e intensi richiami speziati di lievito e crosta di pane, che esprimono nel complesso un naso ampio ed etereo.
In bocca è suadente, rivelando una splendida vena acida che dona grintosità alla beva.
La persistenza gustativa è compatta e con un bell’equilibrio sul finale.
Avenir ha grande mineralità ed è versatile nell’abbinamento.
La spuma è fine e vivace.
Da abbinare ad una tartare di salmone, a scampi crudi, tagliolini all’uovo con pomodori e astice, cappesante e crostacei alla griglia, carpaccio di manzo all’extravergine di oliva.
PRODUTTORE | SAN PATRIGNANO |
FORMATO | 75cl |
CATEGORIA | VINO SPUMANTIZZATO |
NAZIONALITA' | ITALIA |
VARIETA' | CHARDONNAY E PINOT NERO |
REGIONE | EMILIA ROMAGNA |
DENOMINAZIONE | VINO SPUMANTE BRUT |
ALLERGENI | CONTIENE SOLFITI |