Pucino
Refosco dal Peduncolo Rosso

DA UVE
Refosco dal Peduncolo Rosso
ZONA DOC
Colli Orientali del Friuli
COMUNI DI PRODUZIONE
Corno di Rosazzo, Premariacco, Cividale del Friuli, Faedis
RESA UVA
Circa 90 - 95 quintali/ettaro
FORME DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato e Guyot
DENSITA’ DI IMPIANTO
4.600 - 5.000 ceppi/ettaro
EPOCA VENDEMMIA
Fine Settembre
GRADAZIONE ALCOLICA
12,5% vol. circa
TECNICA DI VINIFICAZIONE
L’uva viene diraspata e fatta macerare sulle bucce a 4°C per una settimana. La breve fermentazione che ne segue avviene in vinificatori di acciaio a temperature controllate. 
La maturazione e l’affinamento proseguono fino a primavera in acciaio.
VINO
Colore rubino intenso e marcata unghia violacea.
Profumo decisamente fresco e vinoso: la percezione fruttata varietale di mora selvatica e lampone si accavalla a delicati sentori di liquirizia. Al sorso è sincero, bilanciato e carezzevole, supportato da un fondo leggermente erbaceo. Il risultato è un ottimo vino di indubbia freschezza che si sposa anche con piatti a base di pesce. 
La famiglia Collavini per tradizione imbottiglia il vino a primavera.
CONSIGLI
Conservazione: bottiglia distesa al riparo dalla luce, in luogo fresco ed asciutto a 15°C.
Accostamenti gastronomici: particolarmente indicato con piatti di carni bianche, ottimo con alcuni piatti di pesce come anguilla e pesce azzurro in genere, rombo e zuppe di pesce in rosso.
Cucina friulana: Boreto alla gradese.