Originale e intrigante nella sua globale sensorialità, possiede profumi variegati, con note floreali di ginestra, crosta di pane e sfumature di nocciole. Di colore paglierino intenso, vivo e scintillante, ha un perlage finissimo. Al palato è nitido e strutturato, con un buon equilibrio, accompagnato da note mandorlate lungo un finale persistente.


Uvaggio Chardonnay 100%

Origine Mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta

Sistemi d'allevamento Guyot, Cordone speronato

Densità di impianto 5000 ceppi/ha

Resa 95 q.li/ha Resa di vino 60% pari a 57 hl/ha E

tà media delle viti 20 anni

Periodo di vendemmia Fine agosto, inizio settembre

Vinificazione Selezione manuale delle uve Pressatura soffice Decantazione statica a freddo Inoculo con lieviti selezionati

Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox

Fermentazione malolattica svolta parzialmente

Primo Affinamento 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique

Stabilizzazione Statica a freddo Imbottigliamento (tiraggio) Maggio

Affinamento sui lieviti 60 mesi

Sboccatura Da novembre

Affinamento post sboccatura 6 mesi