1 BOTTIGLIA DA 75 CL.
TENUTE AMBROGIO E GIOVANNI FOLONARI
14,5%vol.
Vino dal colore rosso intenso che ricorda un succo di more; al naso forte con note di china, visciole e legno di ginepro, accompagnate a sottobosco, e sul finale spezie piccanti. In bocca risulta pieno,fruttato e molto sapido, dal finale affumicato e balsamico.
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Le Tenute del Cabreo si estendono su due areali all’interno del comune di Greve in Chianti: Zano situata tra Greve in Chianti e lo storico borgo di Montefioralle e Casa di Sala a Panzano in Chianti sulle colline più alte del Chianti Classico. Suoli ricchi in scheletro e marne derivanti dal Pliocene per la tenuta di Zano e argille bianche e galestro a Panzano in Chianti caratterizzano l’eleganza, la longevità e complessità delle uve coltivate.
Nei primi anni ‘70 Ambrogio e Giovanni, dopo una attenta osservazione della vitivinicoltura francese, hanno selezionato cloni di Cabernet Sauvignon e Merlot che insieme all’autoctono Sangiovese hanno utilizzato per la produzione del Supertuscan Cabreo. Le uve Chardonnay e Pinot Nero invece, si adattavano meglio all’areale di Panzano dove, una altitudine maggiore e suoli ricchi di argilla calcarea ricordavano il rinomato territorio della borgogna.
Acquistata da Nino Folonari, nonno di Giovanni, nel 1967, La Tenuta di Zano si estende per circa 60 ettari di cui 45 vitati a Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot ed i restanti boschivi o con insediamenti rurali; due di questi sono stati riqualificati dalla famiglia Folonari realizzando due strutture di ospitalità di alto livello: Borgo del Cabreo e Relais La Pietra. Nella Tenuta si trovano anche la cantina di vinificazione e la storica barriccaia del Cabreo. A Casa di Sala a Panzano in Chianti vengono coltivati 15 ettari di Chardonnay e Pinot Nero.
Da oltre quarant’anni i Supertuscan prodotti nelle Tenute del Cabreo sorprendono per personalità e raffinatezza. La Pietra, Chardonnay Toscana IGT, e Black, Pinot Nero Toscana IGT, portano lo stile borgognone in Toscana assimilandone le peculiarità del Terroir. Cabreo Il Borgo entusiasma dal 1982 con il suo storico blend di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot
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