La cuvée "Extra Noir" è composta esclusivamente da Pinot Noir ed è stata prodotta nel 2010 dai vigneti di "Les Chaillots" e "Les Hautes Vignes" classificati come 1er cru.
Questa selezione dei migliori Pinot Noir d'Ecueil è stata vinificata in botti di rovere, fatti con il legno dalla foresta di Ecueil, dalla Tonnellerie de Champagne.
Come in tutte le cuvée di Louis Brochet, la vinificazione procede nel modo più rispettoso possibile per il vino, evitando ogni manipolazione e interventi inutili, nei barili, a contatto con le fecce, il vino si guadagna in complessità, potere, dolcezza.
Il dosaggio "Extra Brut" (5 g / l) completa la pienezza e la delicatezza dell'espressione di Pinot Noir d'Ecueil.