Tenuta San Leonardo - Grappa Bianca - Astucciata - 50cl

CATEGORIA
Distillato di vinaccia.

MATERIA PRIMA
Vinacce fermentate.

PROVENIENZA
Tenuta San Leonardo.

MATURAZIONE DELLE UVE
Settembre – Ottobre.

PERIODO DI DISTILLAZIONE
Ottobre – Novembre.

TIPO DI ALAMBICCO
Caldaiette a funzionamento discontinuo.

ALCOOL
43% vol.

SISTEMA DI DISTILLAZIONE
A vapore diretto. Per produrre una buona grappa è necessario che le vinacce siano completamente fermentate, distillate immediatamente dopo la svinatura e che abbiano avuto solo una leggera pressatura. Il distillato ottenuto è mediamente a 75%vol. e prima dell’imbottigliamento viene diluito con acqua distillata, portato al grado voluto, refrigerato ad una temperatura di 10 °C. e filtrato dopo 48 ore.

STOCCAGGIO
In vasche di acciaio inox.

AFFINAMENTO
In bottiglia per almeno 6 mesi, prima della commercializzazione.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
16°C.