1 BOTTIGLIA DI SOAVE DOC. VITIGNI: Garganega 100% SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola Veronese. DENSITA' DI IMPIANTO: 3.500 ceppi per ettaro. RESA PER ETTARO: 100 quintali. EPOCA DI VENDEMMIA: Dal 15 Settembre al 15 Ottobre. TECNICHE DI VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, temperatura di fermentazione 16 - 18 °C, fermentazione ed elevazione in acciaio. BOTTIGLIE PRODOTTE: 150.000 VISIVA: Cristallino, giallo paglierino, abbastanza consistente. OLFATTIVA: Intenso e di buona persistenza, estremamente fine. Floreale, con sensazioni fresche di mela e di pera, ben amalgamate da un buon nitore minerale e di erbe aromatiche, con la salvia in particolare evidenza. GUSTATIVA: In bocca conferma la vena fresca e minerale, comunque in ottimo equilibrio con le note morbide regalate dall'alcool. Intenso e persistente, chiude con una gradevole scia ammandorlata. ABBINAMENTI: L'evidente vena acida lo rende adatto all'abbinamento con piatti a spiccata tendenza dolce e grassa quali uova, preparazioni a base di panna, besciamella, pasta sfoglia, minestre di verdure con pasta all'uovo, legumi. Ottimo anche sul pesce.