(3 BOTTIGLIE) Santadi - Cala Silente 2016 - Vermentino di Sardegna DOC

25,50 €

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Dettagli
Scheda tecnica

3 BOTTIGLIE DA 75cl L'UNA.

CLASSIFICAZIONE

Vermentino di Sardegna DOC.

PROVENIENZA

Le uve atte a dare Cala Silente provengono dai vigneti di vermentino con la migliore esposizione, densità di impianto e produzione per ceppo.

COMPOSIZIONE DEL SUOLO

Terreni tendenzialmente di medio impasto sabbiosi e argillosi.

UVAGGIO

Vermentino 100%.

CLIMA

Caldo-arido in estate, temperato d’inverno.

EPOCA DI RACCOLTA

La vendemmia delle uve Vermentino, in annate regolari, inizia i primi di Settembre e termina i primi di Ottobre.

VINIFICAZIONE

Le uve raccolte manualmente subiscono un’ulteriore selezione in cantina prima di essere vinificate separatamente in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (16-18 °C). L’evoluzione del vino al termine della fermentazione alcolica, prosegue in vasche di cemento a contatto con i propri lieviti, per conferire maggior rotondità e gusto al prodotto finito.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: paglierino con luminosi riflessi verde-oro. Profumo: complesso e intenso con sentori di mela, pesca e agrumi. Gusto: di naturale persistenza gustativa si distingue per la particolare finezza ed equilibrio.

CONSERVAZIONE

Conservare ad una temperatura costante di 17 °C e un’umidità del 75-80%, al riparo dalla luce e mantenendo la bottiglia in posizione orizzontale.

SERVIZIO

Si serve in un calice di media ampiezza e imboccatura, alla temperatura di 10-12°.

GASTRONOMIA

Accompagna piatti a base di pesce e carni bianche impreziositi da spezie e salse dalle buone caratteristiche aromatiche.