Eugenio Collavini - Chardonnay dei Sassi Cavi 2017 - Collio DOC - 75cl

                

1 BOTTIGLIA DA 75cl. 

Sassi Cavi 
Chardonnay

DA UVE
Chardonnay
ZONA DOC
Collio
COMUNI DI PRODUZIONE
San Floriano del Collio, Cormòns e Gorizia
RESA UVA
Circa 85-90 quintali/ettaro
FORME DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato, Guyot e Cappuccina corta
DENSITA’ DI IMPIANTO
4.200 - 5.000 ceppi/ettaro
EPOCA VENDEMMIA
Settembre
GRADAZIONE ALCOLICA
12,5% vol. circa
TECNICA DI VINIFICAZIONE
Macerazione del mosto sulle bucce a 12°C per 12-16 ore, successiva fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata; l’affinamento prosegue poi fino a maturazione completa.
VINO
Colore giallo paglierino lievemente carico; profumo floreale con ricordi di artemisia e frutta esotica. In bocca appare fresco, aromatico e ben bilanciato.
CONSIGLI
Conservazione: bottiglia distesa al riparo dalla luce, in luogo fresco ed asciutto a 15°C
Accostamenti gastronomici: vino da aperitivo o da abbinare con piatti di pesce o uova. Ideale con gli antipasti di mare quando è nella versione spumante o “fresca”. Se affinato in barrique, si abbina anche con carni bianche, aragosta e paté di carne.
Cucina friulana : gnocchi di ricotta e spezie.

            

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

PRODUTTORE	COLLAVINI
FORMATO	75cl
CATEGORIA	VINO BIANCO
NAZIONALITA'	ITALIA
VARIETA'	CHARDONNAY
REGIONE	FRIULI-VENEZIA GIULIA
DENOMINAZIONE	COLLIO DOC
ALLERGENI	CONTIENE SOLFITI