UVE IMPIEGATE
Moscato 100%
METODO DI PRODUZIONE
Ottenuto con il metodo della fermentazione a pressione in grandi recipienti (Metodo Charmat), a bassa temperatura ed in presenza di lieviti selezionati, al fine di consentire una più accurata presa di spuma. La fermentazione viene interrotta mediante raffreddamento per mantenere un adeguato residuo zuccherino, pari a circa il 10%.
IL COMMENTO DELL’ENOLOGO
Un Asti Spumante elegante, con buona acidità che sostiene egregiamente la dolcezza delle uve Moscato. Uno dei prodotti storici della nostra cantina, situata in una zona in cui è altissima la vocazione per questo vitigno tipico del basso Piemonte.
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