Folonari - Tenuta di Nozzole - Vin Santo del Chianti Classico 2019 - DOC - 50cl

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Dettagli
Scheda tecnica

1 BOTTIGLIA DA 50 CL.

TENUTE AMBROGIO E GIOVANNI FOLONARI

12%vol.

Il vino

Frutto di una doppia vendemmia, in pianta prima ed a seguire in vinsantaia, il Vin Santo del Chianti Classico DOC della Tenuta di Nozzole è un vino passito che sorprende per la sua rarità enoica. Le uve Trebbiano e Malvasia dopo la raccolta vengono appese in vinsantaia, dove appassiscono concentrando gli zuccheri riducendo la resa in vino. Successivamente, la vinificazione e la maturazione avvengono in piccoli carati di rovere per almeno 24 mesi. Il risultato è un vino passito dallo straordinario spettro gusto olfattivo.

La terra

Zona di Produzione: prodotto con le uve della nostra Tenuta di Nozzole nel comune di Greve in Chianti
Altitudine: da 300 mt s.l.m

L'uva

Vitigni: Prevalenza Trebbiano e Malvasia
Densità di impianto: 2.800 ceppi per ettaro
Produzione per ettaro: circa 7 t. di uva
Resa uva appassita in vino: circa 30%

In cantina

Raccolta e Appassimento: dopo un agosto asciutto, con soli 9 mm di piogge, seguito da un periodo primaverile-estivo con ottime condizioni maturative, l’uva è stata raccolta nella prima decade di settembre in perfetto stato sanitario e posta ad essiccare appesa nello storico fruttaio della Villa di Nozzole

Vinificazione: al raggiungimento del grado di appassimento voluto (dicembre-gennaio) l’uva è nuovamente “vendemmiata” e vinificata con pressatura soffice e fermentazione invernale molto lenta in carati di rovere
Maturazione: 7 anni in barriques durante i quali sono effettuati periodici travasi per raggiungere la naturale limpidità
Affinamento: minimo 3 mesi in bottiglia. Imbottigliato senza interventi di chiarifica e filtrazioni

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Il territorio

Greve in Chianti è la sottozona del Chianti Classico più a nord al confine con Firenze. Attraversata da nord a sud dal fiume Greve, uno dei tre fiumi del Chianti Classico, si caratterizza per i suoli ricchi di argille e marne ed un clima di tipo continentale. Questi aspetti pedoclimatici caratterizzano la produzione dei Chianti Classico della Tenuta di Nozzole nella potenza e nell’eleganza.

I Vigneti

Il Sangiovese è protagonista assoluto della Tenuta di Nozzole, dove, in un ecosistema unico di macchia mediterranea, esprime tutte le sue potenzialità. Utilizzato in purezza nella versione annata, riserva e gran selezione viene maturato in piccoli legni tostati e nelle grandi botti di rovere stagionato, simbolo della tradizione toscana, a seconda del progetto vitivinicolo. Al Sangiovese si affiancano un vigneto di Chardonnay denominato Le Bruniche dove si produce il bianco della Tenuta e due vigneti storici di Cabernet Sauvignon per la produzione del Supertuscan Il Pareto.

La Tenuta

Una fattoria risalente al 1300 con 385 ettari di terreno di cui circa 90 a vigneto specializzato e 15 a uliveto, viene acquistata dalla famiglia Folonari nel 1971. La Villa di Nozzole si trova alla sommità della collina che sale da 150 metri a circa 300 metri sul livello del mare. La grande barriccaia ed il caveau delle annate storiche sono due esclusività architettoniche della Tenuta che offre la possibilità di effettuare visite guidate e degustazioni di tutti i vini delle Tenute Folonari.

I vini Tenuta di Nozzole

I Chianti Classico della Tenuta di Nozzole sono tutti prodotti con Sangiovese in purezza della Tenuta e si differenziano per il diverso utilizzo dei legni in maturazione. Nozzole, è un Chianti Classico moderno, La Forra è la storica Riserva prodotta dal 1980 dallo stile internazionale e Giovanni Folonari Gran Selezione una piccola produzione nata nel 2013 fortemente voluta dal presidente e sua interpretazione della versione di chianti classico più legata alla tradizione.

PRODUTTORE	TENUTA DI NOZZOLE
FORMATO	50cl
CATEGORIA	VINO DOLCE
NAZIONALITA'	ITALIA
VARIETA'	UVAGGIO MISTO
REGIONE	TOSCANA
DENOMINAZIONE	VIN SANTO DOC
ALLERGENI	CONTIENE SOLFITI