Cincinnato - Arcatura 2014 - Cesanese

                1 BOTTIGLIA DA 75 CL. 


Cesanese 100% – antico vitigno laziale coltivato sulle terre laviche delle colline coresi. Basse rese per ettaro, selezione delle uve, accurata vinificazione con un leggero affinamento in legno di rovere lo rendono unico ed escluso. Vino dalla forte personalità colore rosso rubino intenso dai sentori balsamici.

Classificazione: Cesanese IGT Lazio
Tipo di vino: Rosso
Uve: 100% Cesanese
Gradi alcool: 13 %
Località: Sulle colline ben esposte
Altitudine: 100-200
Terreno: Vulcanico – Argilloso
Sistema di allevamento: Filare
Resa per ettaro: 60-80 qli
Epoca di raccolta: Prima decade di ottobre
Colore: Rosso rubino brillante
Profumo: Intenso con note di ciliegia sottospirito e sentori balsamici
Sapore: Armonico con elegante complessità
Abbinamenti: Ottimo da tutto pasto, esalta le caratteristiche con pietanze dal gusto deciso.
Servizio:16-18 °C
Conservazione: Fresco asciutto al riparo dalla luce
Consumo: Ottimale a 2-3 anni dalla vendemmia
Vinificazione: Trasportate dai viticoltori presso la cantina in piccole vasche, le uve vengono valutate qualitativamente e avviate a vinificazione. Dopo diraspatura (separazione degli acini dai raspi) e pigiatura soffice vengono avviate a fermentazione a una temperatura controllata a 25 °C. Dopo 10-12 giorni di macerazione con le bucce, il neonato vino ha completato la fermentazione alcolica ed ha acquisito sia il colore che i tannini nobili tanto importanti per la qualità del vino. Successivamente viene svolta la fermentazione malolattica che conferisce rotondità ed armonia al nuovo vino. Appena maturo il vino viene affinato barrique di rovere usate per 6-8 mesi e in bottiglia per 6 mesi.             

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

PRODUTTORE	CINCINNATO
FORMATO	75cl
CATEGORIA	VINO ROSSO
NAZIONALITA'	LAZIO