Mariasole

LACRIMA DI MORRO D'ALBA

Dall’antica tradizione della nostra famiglia nasce solo nelle annate migliori il Mariasole, una nuova lacrima frutto di un particolare processo naturale di appassimento delle uve.

NOME DEL VINO: MARIASOLE

DENOMINAZIONE: LACRIMA DI MORRO D’ALBA DOC 

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2007

TIPO DI UVAGGIO: LACRIMA 100%     

ESPOSIZIONE: SUD-EST 

ALTIMETRIA: 180/220 m.s.l.m.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: MEDIO IMPASTO TENDENTE ALL’ARGILLOSO 

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: GUYOT SEMPLICE

DENSITA’ DI IMPIANTO : 3500 CEPPI/Ha 

ETA’ MEDIA DELLE VITI: 30  ANNI

RESA DI UVA PER ETTARO: 60  qli

VENDEMMIA: RACCOLTA MANUALE DI GRAPPOLI SELEZIONATI EFFETTUATA VERSO L’INIZIO DI OTTOBRE 

APPASSIMNETO: SURMATURAZIONE NATURALE IN FRUTTAIO CON CALO PONDERALE DELLE UVE DEL 40/45%

VINIFICAZIONE: PIGIATURA SOFFICE DELL’UVA DIRASPATA EFFETUTA DURANTE L’INIZIO DI GENNAIO 

FERMENTAZIONE: IN ACCIAIO INOX A TEMPERATURA CONTROLLATA CON RIMONTAGGI GIORNALIERI

DURATA DI FERMENTAZIONE E MACERAZIONE:  30 GIORNI 

FERMENTAZIONE MALO-LATTICA:  SVOLTA NATURALMENTE 

MODALITA’ E DURATA DELL’AFFINAMENTO:  :  PERMANENZA IN BOTTE DI CEMENTO VETRIFICATO  PER 6 MESI  E AFFINAMENTO  IN BOTTIGLIA PER 2 ANNI