Marchesi di Barolo - Roccheri 2020 - Nebbiolo d'Alba DOC - 75cl

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Dettagli
Scheda tecnica

1 BOTTIGLIA DA 75cl

14% VOL.

Vitigno: Nebbiolo 100%

Zona di produzione

Nebbiolo è il vitigno che più fedelmente trasferisce le peculiarità del terroir ai grappoli: estrae sali minerali e oligoelementi che ne arrischino la struttura delle colline calcareo-argillose, profumi fragranti e fruttati dai suoli ricchi di sabbie e limo. L'unione di queste qualità permette la nascita di un vino che unisce corposità ad eleganza, fruttuosità a pienezza ed armonia.

Coltivazione del vigneto

Le viti vengono allevate a controspalliera col sistema Guyot, su colline di buona pendenza, a volte assai ripide.

Vinificazione

L’uva, appena raccolta, giunge in cantina integra, dove viene rapidamente diraspata e delicatamente pigiata così da estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell'acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in vasche termo condizionate. La macerazione sulle bucce si protrae per tutta la fermentazione: periodici rimontaggi soffici, con mosto che ha, giorno dopo giorno, una gradazione alcolica più elevata, permettono di estrarre delicatamente tannini e colore in modo graduale e selettivo. La separazione delle bucce avviene solo quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol.

Affinamento

Travasato in tini di cemento vetrificato, mantiene a lungo la temperatura post-fermentativa di circa 22°C. In questo modo la fermentazione malolattica si avvia e termina spontaneamente in tempi brevi. Una maturazione di alcuni mesi in botti di rovere, modulata ogni anno in base alle caratteristiche del vino, ne completa l'evoluzione, affinandone l'armonia e accrescendone l'ampiezza del bouquet. Il plateau di maturazione è compreso fra i 2 e gli 8 anni.

Caratteri organolettici

Il colore è rosso rubino, brillante, con orli granato. Al naso emergono le note dolci della confettura di frutti di bosco cui si affiancano, sullo sfondo, note di viola selvatica. Il sapore è intenso, con sentori speziati di cannella e noce moscata, strutturato ma ben equilibrato, con tannini morbidi e suadenti.

Abbinamenti gastronomici

Grazie alla struttura accompagna egregiamente antipasti gustosi, primi piatti con ricchi condimenti, carni arrostite o stufate. E' compagno ideale di taglieri di salumi e formaggi stagionati

PRODUTTORE	MARCHESI DI BAROLO
FORMATO	75cl
CATEGORIA	VINO ROSSO
NAZIONALITA'	ITALIA
VARIETA'	NEBBIOLO
REGIONE	PIEMONTE
DENOMINAZIONE	NEBBIOLO DOC
ALLERGENI	CONTIENE SOLFITI