Informazioni su Il Palagio: La Tenuta Il Palagio è un'azienda agricola di circa 350 ha. che si estende sulla collina fiorentina di Figline Valdarno, ad un passo dal cuore del Chianti. Nato come cantina privata di una nobile famiglia fiorentina nel 1530, il Palagio nel corso dei secoli è diventato sia casa padronale che azienda vitivinicola e olivicola.
Nel 1997 Sting e sua moglie Trudie Styler acquistarono il Palagio dal Duca Simone Velluti di San Clemente. Restaurarono la villa padronale, i casali ad essa facenti parte ei vigneti, acquisendone anche di nuovi per avviare la propria attività di produttori di vino.
Nei 13 ettari di vigneto si producono uve tipiche della tradizione toscana come Colorino, Canaiolo e Sangiovese e anche uve internazionali come Cabernet Sauvignon e Merlot. La società gestisce anche terreni in affitto dove viene prodotto il Vermentino.
Dal 2020 il Palagio inizia la collaborazione con il rinomato enologo Riccardo Cotarella.
L'azienda possiede inoltre circa 6000 piante di olivo da cui si ottiene olio extra vergine di oliva IGP.
Ultimo ma non meno importante, producono anche 8 varietà di miele dalle loro 60 famiglie di api.
L'agricoltura è biologica e biodinamica

Descrizione: Profumo di cannella e lampone. Vellutato in bocca con tannini levigati e un'acidità quasi elettrica.