Marchese Antinori - Vin Santo del Chianti Classico 2018 DOC - 375ml

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Scheda tecnica

1 BOTTIGLIA DA 37,5cl.

13,5% vol.

Vinsanto

La produzione di Vinsanto in Toscana, e nel Chianti Classico, risale almeno ai tempi medievali. Secondo i dettami della tradizione e di un severo disciplinare viene prodotto il Vinsanto Tenute Marchese Antinori, con selezionate uve Trebbiano e Malvasia che vengono appassite in modo naturale, metodo che richiede tempo e pazienza, e che danno vita ad un vino intenso e piacevolissimo per la sua ricchezza di aromi e la sua morbidezza al palato.

Vinificazione

Le uve, provenienti esclusivamente dai vigneti delle tenute Antinori situate nel Chianti Classico, sono state attentamente selezionate e raccolte in cassette; successivamente sono state disposte manualmente sulle apposite stuoie dell'appassitoio di Tenuta di Tignanello o sulle penzane di Tenuta Pèppoli (telai mobili dove i grappoli vengono appesi in sospensione). Le uve, lasciate ad appassire fino alla fine del mese di dicembre, sono state poi sofficemente pressate in modo da mantenere le caratteristiche organolettiche ed aromatiche. Il mosto ottenuto è stato introdotto nei tipici caratelli, prodotti con diverse essenze di legno e con una capacità variabile fra i 50 ed i 200 litri, dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica lunga e lenta, poi interrotta. Il vino è rimasto nei caratelli per circa 3 anni ed è poi stato assemblato per essere infine imbottigliato.

Dati Storici

La produzione di Vinsanto in Toscana risale almeno ai tempi medievali: esso viene considerato una vera specialità regionale ed anche la famiglia Antinori ne ha prodotto da sempre. La prima annata del Vinsanto Tenute Marchese Antinori (vinsanto di produzione 'naturale') è stata però il 1987.

Note Degustative

Di colore ambrato con riflessi dorati, il Vinsanto Marchese Antinori 2018 si presenta al naso con delicati sentori di farina di castagne, frutta secca, fichi e scorze di arancia amara candite. Al palato è raffinato, morbido e caratterizzato da un’ottima freschezza. Sul finale, spiccano note di cacao in polvere e amaretto.

PRODUTTORE	ANTINORI
FORMATO	37,5cl
CATEGORIA	VINO DOLCE
NAZIONALITA'	ITALIA
VARIETA'	UVAGGIO MISTO
REGIONE	TOSCANA
DENOMINAZIONE	VIN SANTO DOC
ALLERGENI	CONTIENE SOLFITI