Conte Vistarino - Pinot Nero 2021 - Oltrepò Pavese Doc - 75cl

Conte Vistarino - Costa del Nero 2021 - Pinot Nero dell' Oltrepò Pavese Doc - 75cl

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Dettagli
Scheda tecnica

1 BOTTIGLIA DA 75 CL.

14% VOL.

Un Pinot Nero dal sentore spiccato di frutto e con una nota di legno leggera ed elegante.
Un vino rosso complesso ma di grande freschezza.

Area di origine

Rocca de' Giorgi (PV)

Terreno

Calcareo argilloso

T° di servizio

15/18°C

Note degustative

Colore rosso rubino intenso. Profumo ricco, di buona ampiezza, con tipico sentore di frutti rossi. Gusto elegante, morbido di buon corpo equilibrato con piacevole finale minerale. Tannini e acidità procedono in armonia offrendo un vino armonico seppure dal carattere risoluto. Leggera nota di legno a coronarne la complessità.

Note tecniche

Le uve vengono raccolte manualmente in cassette da 20 kg e poste per una notte in cella frigo a 10°C. L’indomani mattina i grappoli sono diraspati, gli acini selezionati dalla cernita ottica e successivamente pigiati delicatamente. Il pigiato viene caricato in fermentini di acciaio per gravità, senza l’utilizzo di pompe. Dopo una macerazione a freddo (10°C) di 48 ore parte la fermentazione alcolica con brevi rimontaggi e periodiche follature per circa 10 giorni. Il vino in parte affina in acciaio e in parte in barriques usate fino all’imbottigliamento che avviene 10 mesi dalla vendemmia.

Abbinamenti

Paste al ragù bianco, coniglio alla cacciatora, crostini con fegatini.

PRODUTTORE	CONTE VISTARINO
FORMATO	75cl
CATEGORIA	VINO ROSSO
NAZIONALITA'	ITALIA
VARIETA'	PINOT NERO
REGIONE	LOMBARDIA
DENOMINAZIONE	OLTREPO' PAVESE DOC
ALLERGENI	CONTIENE SOLFITI