ANTICO PASTIFICIO BENEDETTO CAVALIERI DI MAGLIE (LE). IL PASTIFICIO FU PROGETTATO E INAUGURATO NEL 1918 DA BENEDETTO CAVALIERI CON LO SCOPO DI PRODURRE PASTA DI QUALITA'. LA PASTA ANCORA OGGI VIENE PRODOTTA NELLO STESSO STABILIMENTO, PUR RISTRUTTURATO, PER MANTENERE L'ANTICO METODO ORIGINALE DEFINITO "DELICATO" ( PROLUNGATA IMPASTATURA E PRESSATURA, LENTA TRAFILATURA ED ESSICAZIONE A BASSA TEMPERATURA). GRAZIE A QUESTO LA PASTA MANTIENE LA SUA TIPICA GUSTOSITA', LA SUA CONSISTENZA NATURALE E L'INTEGRALE CONSERVAZIONE DEI PREZIOSI VALORI BIOLOGICI E QUINDI NUTRITIVI DEL GRANO DURO: PROTEINE VEGETALI, CARBOIDRATI, ELEMENTI CHE STANNO ALLA BASE DELLA DIETA MEDITERRANEA.

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