BOTTIGLIA DA 75 CL

Classificazione: V.Q.P.R.D.D.O.C. Collio

Uve: Pinot grigio

Collocazione geografica:

Vigneti ubicati su diverse colline situate attorno al centro aziendale con esposizione a sud, est ed ovest su terreno

interamente marnoso.

N° ceppi ettaro: 4.500 – 5.000 con allevamento a doppio capovolto (cappuccina) e guyot.

Vinificazione: Le uve vengono interamente raccolte a mano, a perfetta maturazione e nelle ore più fresche del mattino.

In breve tempo giungono in cantina, dove viene fatta una pressatura soffice delle uve intere. Il mosto fiore così ottenuto, dopo un

primo travaso, viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata. Il vino rimane quindi sulle sue fecce

fini per 8-9 mesi e poi imbottigliato.

Gradazione: 13,5°

Acidità: 5,1%

Caratteri organolettici:

Giallo paglierino, fine ed elegante, fruttato e complesso, assume nel tempo un largo bouquet di frutta: la pesca e la

pera, in primis. Emergono note di fiore di campo.

Gastronomia: Vino ideale a tutto pasto per pietanze di pesce, tonno e salmone crudo, antipasti di crostacei, primi piatti leggeri

con sughi non elaborati. Insostituibile con i Cjarsons della Carnia. Molto apprezzato come aperitivo.