1 BOTTIGLIA DA 75cl

Varietà: Nebbiolo 100 %

Gradi: 14,5%

IL VINO

Rappresenta la bandiera aziendale e ne esprime chiaramente lo stile,

alla costante ricerca di eleganza e purezza. Nasce dalle uve raccolte

nei migliori appezzamenti dell’omonimo Cru Rizzi. Trattandosi di

un’area vitata abbastanza estesa, è normale trovare all’interno

discrete variazioni di esposizione ed altitudine, oltre ad evidenti

differenze pedologiche. Ne consegue un Barbaresco dai tratti classici

nel quale riescono a convivere freschezza del frutto, l’intensità del

sottobosco, l’immediatezza e la longevità.

Temperatura di servizio: 16°C.

VINIFICAZIONE

Vendemmia:

manuale in cassette, nella prima decade di ottobre (con eventuali

variazioni in funzione dall’andamento climatico stagionale).

Fermentazione e macerazione:

a temperatura controllata in vasche d’acciaio senza superare i 30°C,

per una durata di circa 3-4 settimane. Al termine della fermentazione

primaria ha seguito la fermentazione malolattica che si esaurisce

normalmente in un mese circa.

Affinamento:

in grandi botti di rovere di Slavonia per circa 12 mesi, poi in vasche di

cemento per altri 6-9 mesi e successivamente in bottiglia prima della

commercializzazione.

ZONA DI PRODUZIONE 

Altitudine: 220 - 310 m.s.l.m.

Esposizione: Sud, Sud-Ovest.

Composizione terreno: marne calcaree-argillose con venature

sabbiose.

Anno d’impianto: 1969 – 2004.

Sistema d’allevamento: Guyot