Domaine Stéphane Magnien - Morey Saint Denis 2016 - Grains Fins - 75cl

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Dettagli
Scheda tecnica

1 BOTTIGLIA DA 75 CL.

12,5%vol.

Varietà: 100% Pinot Nero.

Terroir: una miscela di Bas-Chenevery e Crais-Gillon.

Viticoltura: viti tagliate a Guyot. I germogli sono schiacciati e sparsi sul terreno per migliorare la sua aerazione e la vita microbica.

Vinificazione: raccolta manuale, macerazione per 5-7 giorni, fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata (max 33 ° C), pigeage e rimontaggio. L'affinamento viene fatto per 12 mesi in botte (10% di rovere nuovo, prima sedimentazione), travasi, poi 3 o 4 mesi di affinamento in vasche di acciaio inox, (seconda sedimentazione), quindi imbottigliato (senza filtrazione o incollaggio).

Produzione annuale: 2500 bottiglie.

Il vino: colore rubino. Naso fine e fresco, con aromi di frutti rossi. Al palato è aromatico e dolce su frutti rossi (fragola, ribes, ...).