3 BOTTIGLIE DA 75 CL

12,5%vol.

Uvaggio: 100% Sauvignon Blanc
Denominazione: Forlì IGT
Area di produzione: Rovere di Forlì (FC)
Tipologia del terreno: Franco limoso, con aree in prevalenza sabbiose
Anno d’impianto: 2008
Sistema d’allevamento: Cordone speronato
Densità d’impianto: 5000 ceppi per ha
Resa per ha: 90 q/ha
Vendemmia: Prima decade di Settembre
Modalità di raccolta: Manuale con selezione dei grappoli in campo

Note sensoriali: Giallo paglierino delicato con riflessi verde-oro; al naso riconoscibile ma non invadente il varietale di bosso aromatizzato dalla scorza d’agrume e da fiori caldi e dolci che sfumano su una scia minerale. L’entrata in bocca è suadente, morbida che apre la strada ad una freschezza decisa, tagliente ingentilita da una chiusura decisamente minerale.

Vinificazione: Pressatura soffice e successiva chiarificazione statica del mosto a circa 10°C per 36 ore. Fermentazione in tino d’acciaio a temperatura controllata di circa 18-20°C

Invecchiamento: A fermentazione alcolica terminata una parte del vino matura in acciaio, l’altra viene posta in barrique usate dove riposa per 5/6 mesi al termine dei quali le masse vengono assemblate e il vino viene imbottigliato e affinato in vetro per alcuni mesi prima della commercializzazione

Bottiglie prodotte: 3000