1 BOTTIGLIA DA 75 CL. 

TENUTE AMBROGIO E GIOVANNI FOLONARI

14,5%vol.

Storia

Cabreo rappresenta una delle prime espressioni sensoriali che hanno

caratterizzato la “svolta gustativa” dei primi anni ’80 in Toscana. Vino

particolarmente adatto ai lunghi affinamenti, racconta 40 anni di storia

enologica italiana attraverso uno stile immutato nel tempo.

Uva&Terra

Vitigno: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot

Densità di impianto: 3.000 - 5.000 ceppi per ettaro

Zona di Produzione: dai vigneti di elezione delle tenute

Composizione terreno: prevalentemente argilloso di medio impasto, ricco di

scheletro

Sistema di allevamento: cordone speronato basso

Prima vendemmia: 1982

Annata

La stagione climatica 2022 è iniziata con un inverno freddo e asciutto. La

mancanza di piogge ha caratterizzato i mesi successivi, fino alla metà di

agosto; i mesi di giugno e luglio hanno toccato temperature sopra la media

storica. Nonostante le caratteristiche di questa stagione, le viti sono riuscite

ad auto-regolarsi affrontando i mesi più caldi al meglio e presentandosi

all’inizio dell’invaiatura in uno stato vegeto-produttivo ideale. Le piogge e il

calo delle temperature nella metà agosto hanno consentito alle uve di avviare

al meglio la maturazione, e le ottime condizioni climatiche dei mesi autunnali

hanno garantito una vendemmia di elevato potenziale qualitativo.

Note Degustative

Colore: tra rubino e rosso porpora

Naso: grande sinergia tra aromi secondari del frutto e terziari del legno -

descrittori floreali, fruttati e speziati tra rosa rossa antica, marasca, incenso.

Palato: Armonico, tannini dilavanti mai aggressivi, vellutato, ricco di

cioccolato, tabacco, vaniglia, note di legni tostati nel retro gusto.

Vinificazione&Affinamento

Vinificazione: fermentazione in acciaio e macerazione di 4 settimane circa

Maturazione: almeno 24 mesi in barrique, prima dell’affinamento in bottiglia

Grado alcolico: 14.5%Numero bottiglie prodotte: circa 40.000

Shel life: fino a circa 20-30 anni