1 BOTTIGLIA DA 75cl.

L'annata

II 2017 si è sviluppato in tre tempi, tre direzioni opposte che hanno determinato il carattere in tensione di questa annata

Nei vigneti, l'anno è iniziato con un inverno mite. All'inizio della primavera, a marzo, la quiete è stata interrotta da 12 giorni di gelo, che hanno portato a una riduzione del potenziale produttivo. Il resto della primavera e l'inizio dell'estate sono stati caldi e secchi delle condizioni che hanno favorito una maturazione precoce e la concentrazione zuccherina nei grappoli rimasti. 

Le piogge di fine agosto hanno cambiato la situazione: si sono sviluppati botrite e batteri acetici che hanno messo a rischio le uve. Come nel 2005 e nel 2010, la strategia di raccolta e l'abilità nella selezione sono state essenziali per salvare i frutti migliori. 

Gli acini raccolti di Chardonnay erano i più maturi dal 2000 e quelli di Pinot Noir mostravano un bellissimo equilibrio tra maturità e freschezza.

La degustazione. 

Il vino ha un carattere duplice che rapisce e incanta. Tra amarezza e acidità, tra dolcezza e tensione, tra opulenza e spigolosità, tra rotondità e linearita.

Questa dualità trasporta in un mondo onirico di fragranze e sapori capaci di riconciliare gli opposti. Un sentore penetrante di petricore, insieme caldo e fresco. Il profumo di un fiore inebriante, il gelsomino. Il tocco complesso della scorza candita, al contempo vegetale e fruttato, morbido e granuloso.

Dom Pérignon Vintage 2017 tocca come una sostanza in assenza di gravità, come la fluidità di una massa in movimento

Questo movimento è pulsante: ribolle, poi vortica.

Il vino lascia l'impressione di un'esplosione di dolcezza. Di quei profumi serali, intensi e misteriosi, la cui scia ci porta lontano. Di quelle danze fluide e ritmiche che attraggono e coinvolgono. La seduzione.

Vincent Chaperon, maggio 2024