St. Michael Eppan - Pinot Nero Riserva 2017 - San Michele Appiano - 75cl

15,90 €

 
               
                                 
                

1 BOTTIGLIA DA 75cl. 

Alto Adige DOC

Il Pinot Nero è forse uno dei vitigni coltivati più antichi nella cultura viticola. È un vitigno classico delle regioni viticole più fredde, richiede molta attenzione e costituisce una vera sfida in vigna e in cantina. Per soddisfare i requisiti di una riserva, i ceppi devono avere un’età di almeno 10 anni e provenire da giaciture di prim’ordine. IL Pinot Nero Riserva matura per un minimo di 2 anni in cantina prima di essere commercializzato. Il risultato è un bicchiere elegante, che non teme il confronto con i Pinot neri internazionali.

Varietà

Pinot nero

Età

10 a 35 anni

Vigneti

Località: vigne ad Appiano, Caldaro e Pinzon (350-550 m)
Esposizione: Sud/Ovest, Sud/Est,
Terreni: depositi morenici e terreni ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: Guyot 

Vendemmia

2017: Fine settembre

Vinificazione

fermentazione in acciaio. A seguire fermentazione malolattica e circa 12 mesi di affinamento in barrique-tonneau (70%) e in botti grandi. Quindi assemblaggio e ulteriore maturazione in botti di legno. 

Resa

55 hl/ha

Contenuto alcolico

14 %

Acidità

5,2 gr/lt

Temperatura di servizio

14 a 16 gradi

Consigli d'abbinamento

Ideale con la carne di manzo rosolata, la selvaggina di piuma, il coniglio oppure l’oca arrosto. Molto bene anche sui formaggi a pasta dura.

Potenziale d'invecchiamento

8 a 10 anni

            
                                                                          
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     
PRODUTTOREST MICHAEL EPPAN
FORMATO75cl
CATEGORIAVINO ROSSO
NAZIONALITA'ITALIA
VARIETA'PINOT NERO
REGIONETRENTINO-ALTO ADIGE
DENOMINAZIONEALTO ADIGE DOC
            
                                                                                                                                                                     
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