Monte Rossa - Cabochon Rosè Brut 2008 - Astucciato - Franciacorta - 75cl

                1 BOTTIGLIA DI MONTEROSSA CABOCHON ROSE' ASTUCCIATO.

SBOCCATURA: 09/2016

VARIETA': Chardonnay 57% e Pinot nero 43%. CUVÉE: 100% vini ottenuti dai cru. SELEZIONE DELLE UVE: in vigna con raccolta manuale in cassette. VINIFICAZIONE: pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 35% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza. FERMENTAZIONE: in fusti di rovere da 250 litri tra settembre e febbraio. AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: oltre 60 mesi. Per celebrare i primi 40 anni di Monte Rossa, è stato prodotto per la prima volta nella storia dell'azienda, un Franciacorta Riserva (con affinamento di oltre 60 mesi in bottiglia a contatto con i lieviti): si tratta del Cabochon Rosé Brut 2005. In precedenza era uscito come millesimato solo nel 1992, 1995 e 2001. La cuvée è composta da uve Chardonnay 57% e Pinot Nero 43% e la prima fermentazione è avvenuta in carati da 225 litri. Il vino si presenta color rosa pastello luminoso con lievi riflessi ramati, bollicine fini e persistenti. Il bouquet ampio ed esplosivo è caratterizzato da richiami di fiori di pesco, noccioline tostate, mango e arancia candita. L'ossigenazione lascia emergere sfumature di confetto, wafer e nuances burrose, con chiusura minerale e lievemente iodata. Gusto cremoso e avvolgente, in cui la componente acido-frutto è in equilibrio con la sapidità. Ritornano sentori di frutta esotica, pompelmo rosa e tocchi salmastri.