(3 BOTTIGLIE) Casale del Giglio - Petit Verdot 2021 - Lazio IGT - 75cl
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Disponibile dal: 01/01/1970
3 BOTTIGLIE DA 75 CL.
*Délestage: Tecnica di vinificazione in rosso che prevede la svinatura parziale del mosto in fermentazione. Consiste nel travasare in altro serbatoio parte del mosto in fermentazione con successiva reintroduzione dall’alto dello stesso nel vinificatore di partenza, con lo scopo di ossigenare il vino in fermentazione e di disperdere la vinaccia in maniera omogenea nel serbatoio, facilitando così una migliore cessione di antociani (colore) e polifenoli (tannini) dalle bucce al mosto.
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