Brigaldara - Case Vecie 2016 - Valpolicella Superiore DOC - 75cl

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Dettagli
Scheda tecnica

1 BOTTIGLIA X 75cl.

Uve:Corvina 55%, Corvinone 25%, Rondinella 20%
Vigneto di provenienza:Grezzana - Case Vecie (450 mt/slm, esposizione sud-est)
Forma d’allevamento:Guyot
Superfici Vitata:superficie 9.70 ha – 4000 ceppi/ha
Anno d’impianto:dal 1994
Bottiglie prodotte:25000
Epoca di vendemmia:seconda metà di ottobre, a mano
Vinificazione:selezione delle uve in vigneto raccolte in casse da 200 kg. La vinificazione in rosso garantisce il contatto delle bucce per l’intero processo fermentativo e l’estrazione del colore è garantito da 2 rimontaggi quotidiani e un delastage a metà fermentazione. La temperatura durante l’intero processo fermentativo è mantenuta a circa 22°-24° per favorire la conservazione degli aromi delicati e freschi.
Affinamento:in botte di rovere di slavonia da 25hl per 12 mesi
Gradazione:13.5%

NOTE SENSORIALI

Rosso rubino brillante, con sentori di ciliegia, note balsamiche di vaniglia e spezie.

Sapore morbido e di buona struttura. È un vino di corpo, mantenendo un contenuto alcolico medio.

CARATTERISTICHE

Il Valpolicella Superiore Case Vecie viene prodotto dalla vinificazione di uve fresche, principalmente Corvina e Corvinone. Prende il nome dall'omonimo vigneto (450 mt/s.l.m.), in cui la maturazione delle uve è soggetta a importanti inversioni termiche tra il giorno e la notte; caratteristica climatica che conferisce al vino una particolare speziatura al naso e un profilo polifenolico del tutto unico. In bocca, l'acidità denota una struttura importante frutto della selezione delle uve e delle tecniche di vinificazione mirate ad estrarre solo la componente più nobile dalla buccia. Nonostante il Valpolicella Superiorecerchi di mantenersi ancorato alle sue origini di vino bevibile, abbina a queste una complessità e una struttura sensoriale frutto di una maturazione lenta. Il vino viene poi affinato in botti di rovere da 25hl per circa 1 anno, passaggio necessario per aiutarne la maturazione sensoriale.

PRODUTTORE	BRIGALDARA
FORMATO	75cl
CATEGORIA	VINO ROSSO
NAZIONALITA'	ITALIA
VARIETA'	UVAGGIO MISTO
REGIONE	VENETO
DENOMINAZIONE	VALPOLICELLA SUPERIORE DOC
ALLERGENI	CONTIENE SOLFITI

Brigaldara - Case Vecie 2016 - Valpolicella Superiore DOC - 75cl

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