1 BOTTIGLIA DA 75 CL. 

13,5%vol. 

• TIPOLOGIA: AOC Savigny Les Beaune

• ZONA PRODUTTIVA: Côte de Beaune - Bourgogne

• VITIGNO: 100% Pinot Noir

• TIPOLOGIA DEL TERRENO: argilloso e calcareo

• ETÀ DEI VIGNETI: Dai 35 ai 104 anni

• VINIFICAZIONE: Il mosto matura 12-16 mesi sulle fecce fini con un minimo di aggiunta di anidride solforosa per evitare danni durante la fermentazione malolattica. La fase di affinamento viene svolta per sei mesi in botti di rovere francese

• COLORE: Di colore rubino scarico.

• PROFUMO: Morbidi sentori di frutti di bosco, ciliegia e fragola, con risvolti floreali di gelso e viola e ricordi di pepe bianco accanto a lontani effluvi di tabacco e fungo porcino.

• ABBINAMENTI: Ottimo in abbinamento con buoni tagli di carne bovina e foie gras poêlé. Si abbina con pollame sia cucinato in maniera semplice, sia glassato o caramellato. Per i formaggi, ottimo l’abbinamento con le tipologie più saporite come Chaource, Brie de Meaux, Tomme, Reblochon, Cantal, Mont d'Or, Époisses.

• SAPORE: Di una struttura sorprendentemente piacevole e sfaccettata, presenta un’ottima e complessa rotondità, con una freschezza sferzante accanto ad un corpo pieno.